图为：芹菜芹菜是叶柄可供食用的蔬菜。如栽培管理不细致往往纤维减少，丧失食用价值。利用软化法栽培芹菜，能使其纤维素的含量减少，使叶柄中的叶绿素分解成，叶黄素构成，油腺的黏液增加，从而提升食用价值，跃进创收。

芹…图为：芹菜　　芹菜是叶柄可供食用的蔬菜。如栽培管理不细致往往纤维减少，丧失食用价值。利用软化法栽培芹菜，能使其纤维素的含量减少，使叶柄中的叶绿素分解成，叶黄素构成，油腺的黏液增加，从而提升食用价值，跃进创收。

芹菜的软化栽培方法可分成堆土软化法、围板软化法、夹竹软化法和大自然软化法等4种类型，该4种软化栽培方法的技术措施如下：　　1、堆土软化法　　芹菜行距33～40cm，苗高35～50cm，先施1次重肥，连倒入三次脚水。5～7d后，用稻草将每丛植株的基部捆扎一起，再行松土一次，使土壤稍潮湿，然后在植株的两旁培土，并拍紧土壤，使土面平滑。

第一次培土薄大约33mm，于隔年2～3d后再行培土一次，如此倒数培土5～6次，高度大约20～25cm，让植株的心叶遮住来，不要伤芽。培土的时间最差是在晴天，土壤不干燥的午后前进。

大约30d后就可进账。　　2、围板软化法　　行距33～40cm，苗高35cm左右时，再行把植株扶起来，使粗壮向下，遮住行间土壤。然后用长约1.7～3.5m，长大约13～17cm，薄2～3cm的木板(竹板或塑料板均可)两块，放到芹菜植株的两边，板的两端用木桩相同。

在两板中间培土13～17cm薄，使植株不不受外伤，土不落进菜心，以免植株枯萎。早于芹菜只须培土1～2次，大约30d后可进账。

　　3、夹竹软化法　　行距和苗高同上，用长的细长竹竿，把植株叶柄顺栽种行向夹起来。显露和间。

细竹两端用草或尼龙蝇恰缚，然后按堆土硬竹化法p-培土，一般30d左右可进账。　　4、大自然软化法　　此法科密植半修剪的软化。秋播芹菜按7×7cm的株、行距丛植，每丛3～4株。畦边四周培土20～28cm，用稻草或芦苇、茅草等制成草帘城外的四周。

在植株封行前，中耕2～3次，并融合中耕施速效氮肥3～4次，促成植株分蘖、叶片生长茂盛，尽快覆盖面积顶部封行，使叶柄在阴郁环境中生长，超过叶柄软化的目的。

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